カルチャー

魚の教養見るだけノート

著者名：ながさき一生 (監修)

定価：1,760円（税込）

発行日：2025年07月22日

サイズ：A5判

ページ数：176

累計222万部突破！大人気「見るだけノート」シリーズ最新刊は『魚の教養見るだけノート』。
海外からも注目されている日本の魚食文化について、日本人なら教養としてぜひ知っておきたいもの。水産資源に関する漁業文化、養殖、流通、水産加工、鮮度の見分け方、飲食店の工夫など、独自に進化した魚ビジネスを「見るだけノート」のイラスト図解で、入門者にもわかりやすく丸ごと紹介します。

【目次】
Chapter 1
まずは魚の基本を押さえよう

Chapter 2
魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと

Chapter 3
魚でひもとく日本の歴史

Chapter 4
人と魚ビジネスの関わり①

Chapter 5
人と魚ビジネスの関わり②

Chapter 6
教養としての魚の食べ方